“出门吃饭，你会啷碗吗？”
作为广东人
刻在骨子里的生活习惯
“啷碗”（饭前用开水烫碗筷）
去年曾冲上全网热搜
有人说是仪式感
有人觉得是多此一举
在315前夕
DV现场调查组历时半年的卧底调查
却狠狠印证了广东人的这份“谨慎”
绝非多余
一起来看DV现场调查组报道
打开新闻客户端 提升3倍流畅度我们为什么要“啷碗”？
一位街坊在接受采访时坦言：
“担心洗碗洗得不干净，烫一下会好点”
还有街坊告诉记者
“有时候撕开消毒碗筷的塑封膜
甚至能摸到滑滑的、干掉的饭粒”
那一层薄薄的塑封膜
包裹着的究竟是安心
还是看不见的风险？
带着这个疑问
DV现场调查组
卧底广东多家复用餐具消毒公司
拍下了一个个令人作呕的内部画面
2025年年底
有街坊向DV现场报料
在广州市越秀区一间小餐馆吃饭时
刚打开塑封的消毒碗筷
就看到碗里粘着湿漉漉的纸巾碎屑
有点恶心
顺着这套餐具包装上印着的
“广州市映山红餐饮管理服务公司”字样
2025年12月
记者以工人身份进入了
这家位于广州白云区太和镇的消毒工厂
还没进车间，恶心感就扑面而来
厂区门口，破旧的垃圾桶糊满黑垢
紧邻车间的地面污水横流
疑似下水道粪水倒灌
散发着刺鼻的臭味
记者见状询问原因
“映山红”的工人随口回应：
“它（下水道）那里没办法冲下去
污水堵上来了，下不去”
根据GB31651-2021
《食品安全国家标准 餐（饮）具集中消毒卫生规范》
餐具消毒应严格遵循
回收、除渣、浸泡、清洗、消毒、包装等流程
但记者踏入“映山红”车间
看到的只有“杂乱”二字
清洗设备锈迹斑斑
表面覆盖着厚厚的污垢
浸泡池里的水浑浊不堪
漂浮着残渣和油污散发出酸馊味
有工人坦言：
“设备能运转都不错了，都是破破烂烂的”
据工人透露
“映山红”平均每天要清洗七八万副碗筷
由于设备老旧
为了让碗筷看上去干净
工人只能加大漂白粉等药剂的用量
甚至坦言：
“加了很多药水，里面还有硫酸
不然洗不干净，全都是污渍”
记者调查还发现
在本应卫生要求最高的包装车间
场面更是离谱
多名工人未戴手套、头套
也未穿工作服
直接徒手整理餐具
看到碗里有残留污垢
一名工人直接用手搓掉后放回机器打包
有筷子掉在脏兮兮的水泥地上
工人捡起来后
不清洗、不消毒
直接扔回包装桶等待套袋封膜
几个小时后
这些和地面、脏手“亲密接触”过的餐具
被送往食肆、摆上餐桌
对于这些成品
连工人都直言不敢用
“很邋遢这些碗，看到脏的就帮他擦一下
脏碗有时候长虫子，纸巾在里面”
△餐具碗里有纸巾
记者随机拿起一批
已包装好、待配送的碗具查看
发现有的碗底附着黑色残留物
有的碗身油渍明显
工人承认厂里没有质检环节
能不能用上真正干净的消毒碗筷
全凭食客运气
而对于这种情况
“映山红”的管理者并非不知情
当记者收集到足够证据后
“映山红”突然人去楼空
但线索并未中断
记者发现
原“映山红”的大部分员工
都跳槽到了位于白云区龙归的
“广州市嘉恩餐具消毒有限公司”
就连使用的周转箱
都和原来一模一样
而客户也完全没变
换了新马甲、启用全新生产线
卫生情况就好转了吗？
记者继续卧底发现
问题依旧层出不穷
有货车司机
将退回的脏碗送回车间
仓库主管只是轻描淡写地表示
可能是机器没擦干净
在处理散装餐具时
由于人手不足
有货车司机竟徒手抓取新勺子放进餐具箱
而几分钟前
这名司机还刚用手摸过自己的脚
更关键的是
无论是此前的“映山红”还是如今的“嘉恩”
大量包装好的餐具
均未按规定标注消毒日期
记者经过两个月的跟踪调查发现
嘉恩公司的客户覆盖
广州越秀、白云等多个大型商圈
白云万达广场、亿达方圆荟均在其服务范围内
囊括知名火锅店、湘菜馆等连锁品牌
3月初
记者以客户身份再次到访嘉恩公司
据厂内工作人员介绍
该公司老板共拥有四家餐具消毒厂
除了位于白云区的嘉恩公司
还有位于番禺的广州昌升茂餐具消毒有限公司
位于黄埔的广州龙源泰餐具消毒清洁有限公司
以及位于南宁的广西嘉恩智能餐具消毒有限公司
厂内工作人员向记者透露
“三个厂供应量差不多是广州的一半”
至于清洁程度
工作人员称“洁净率能达到99%”
复用消毒碗筷不干净
究竟是个案还是行业通病？
事实上
广东省市场监督管理局每年都会进行专项抽检
根据2025年的抽检结果
有44批次样品不合格
涉及茂名、中山、东莞多家企业
不合格原因多为检出
大肠菌群、阴离子合成洗涤剂
记者回访这些不合格企业后发现
问题依旧触目惊心
在茂南区乐尔康餐具消毒经营部
大量清洗完等待封膜的碗筷
裸露在设备上无人看管
工作人员却表示
“你在家里自己洗，每个碗都会很认真洗
机器不会这么认真洗”
在中山永前环保科技有限公司
粗洗区地面污渍明显
散落的筷子、勺子与剩饭垃圾桶紧邻
工作人员随手捡起就送入清洗设备
而碗筷存储区甚至有蟑螂爬行
3月14日晚
记者从中山坦洲社区卫生服务中心获悉↓
2026年2月10日，坦洲社卫中心（卫生监督所）现场检查永前公司，检查发现出厂餐具未随附合格证明等违法行为。对企业调查取证，3月2日移送综合行政执法局，拟作出罚款1万元的行政处罚。
2026年3月14日下午，坦洲社区卫生服务中心（卫生监督所)、食药监等职能部门联合行动到永前公司对前期检查发现的问题进行回头查，发现该企业问题未整改落实，现场即责令企业关停整顿。
最新进展！
就在3月14日
DV现场调查组将情况反映给主管部门
广州市白云区卫生健康局与市场监督管理局
联合出动
来到嘉恩公司现场检查
执法人员分别来到
嘉恩公司清洗消毒区、包装区
记者看到
部分待配送的塑封消毒餐具里
竟然含有水珠或明显污渍
记者现场发现
一个杯壁上粘着顽固污渍
摸上去黏糊糊
对于“映山红”与“嘉恩”的关系
负责人贺先生解释
“映山红”是旧厂
去年底整体搬迁到“嘉恩”
上了全新的生产线
执法人员现场检查发现
嘉恩公司没有建立质检部门
已包装成品存在污垢等问题
广州白云区卫健局执法人员：我们抽检的频率是一年一次，我们现场发现企业没有建立质检部门，然后已包装餐饮具成品上面有污垢，后续我们会依法对这家企业进行全面的检查，对发现的卫生问题责令立即进行整改，不合格的产品要重新返工，相关的违法违规问题还会进行立案查处。
针对此次执法中发现的问题
及市民关心的疑问
广州市白云区卫生健康局作出明确回应↓
1、针对质检环节缺失
我局将指导企业尽快建成质检部门。建成运作前，督促企业委托第三方实验室进行检验。
2、是否会对其产品做进一步检测
针对反映企业的产品，我局将会加强抽样检测，同时加大对相关企业的日常监督检查力度
3.除了对映山红追责，是否会对嘉恩进行处罚
对映山红的问题，我局将联合相关部门进一步核实证据，依法处理。现场对嘉恩的卫生问题要求企业立即进行整改 ，并下达卫生监督意见书，全程跟踪整改，下一步对企业进行全面检查，依法对违法违规行为进行查处。
打开新闻客户端 提升3倍流畅度针对此事
中山大学公共卫生学院教授、博士生导师
蒋卓勤认为
复用消毒餐具的安全风险主要来自
洗涤剂残留和消毒不过关
洗涤剂残留
会增加肝脏的解毒负担、肾脏的排毒负担
甚至会增加得慢性病
尤其是肿瘤的风险
冷却之后再包装可能带来二次污染
包装塑料膜中的添加剂
也容易黏附在餐具中
消费者在外就餐如何保证健康卫生？
蒋卓勤表示
温度70摄氏度以上持续超过15分钟
理论上可以杀灭常见的细菌
“餐前简单冲洗
可以减少部分洗涤用品的残留物和浮尘
效果与冲洗的用水量有关
有条件的餐馆还是会自行清洗消毒
而从消毒柜拿出的餐具则更加安全可靠”
来源：广东民生DV现场
优配网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
![元富证券官网 想买棋盘给八九岁的孩子玩，如何选择一款性价比高的[智能棋盘]呢？](/uploads/allimg/260427/27095555010J48.jpg)
